-
اريٿريٽول
Erythritol، ھڪڙو مٺو ڀرڻ وارو، ھڪڙو چار ڪاربن کنڊ شراب آھي.1. گھٽ مٺو: erythritol صرف 60% - 70% sucrose کان وڌيڪ مٺو آهي.اھو ھڪڙو ٿڌو ذائقو آھي، خالص ذائقو ۽ ڪو به ذائقو نه آھي.اهو اعلي طاقت مٺي جي خراب ذائقي کي روڪڻ لاء اعلي طاقت مٺي سان گڏ ڪري سگهجي ٿو.2. اعلي استحڪام: اهو تيزاب ۽ گرمي لاء تمام مستحڪم آهي، ۽ تيز تيزاب ۽ الڪلي مزاحمت آهي.اهو 200 ℃ کان هيٺ سڙي ۽ تبديل نه ٿيندو، ۽ نه ئي ميلارڊ ردعمل جي ڪري رنگ تبديل ڪندو.3. تحليل جي تيز گرمي: erythritol جڏهن پاڻيء ۾ ڦهليل آهي، ان ۾ انڊوٿرمڪ اثر آهي.تحلیل جي گرمي صرف 97.4 ڪلوگرام / ڪلوگرام آهي، جيڪا گلوڪوز ۽ سوربٽول کان وڌيڪ آهي.جڏهن کائڻ ۾ ٿڌو محسوس ٿئي ٿو.4. Solubility: 25 ℃ تي erythritol جي solubility 37٪ (w / W) آهي.گرمي پد جي واڌ سان، erythritol جي گھلائي وڌائي ٿي ۽ ان کي crystallize ڪرڻ آسان آهي.5. گھٽ ھائگرو اسڪوپيڪيٽي: erythritol تمام آسان آھي crystallize، پر اھو 90٪ نمي واري ماحول ۾ نمي جذب نه ڪندو.اهو پائوڊر جي شين کي حاصل ڪرڻ لاء آسان آهي.اهو کاڌي جي مٿاڇري تي استعمال ڪري سگهجي ٿو کاڌي کي هائيگروسکوپي خراب ٿيڻ کان روڪڻ لاء.
